IPB Podcast

Pengawasan dalam program MBG memegang peran penting untuk memastikan seluruh tujuan program dapat tercapai sesuai dengan rancangan awal. Prof. Dr. Ir. Hardinsyah, M.S. Guru Besar Fakultas Kedokteran dan Gizi dan Ketua MWA IPB University menekankan bahwa proses pengawasan harus mencakup berbagai aspek pendukung keberhasilan program. Hal ini meliputi tata kelola sumber daya manusia yang terlibat, kondisi tempat atau dapur yang digunakan, kelayakan alat-alat pengolahan, hingga kualitas bahan pangan yang menjadi komponen utama penyediaan makanan. Selain itu, keamanan dan kandungan gizi makanan harus menjadi prioritas dalam setiap tahap penyajian. Untuk itu, bahan pangan yang digunakan harus dipastikan bebas dari bahan kimia berbahaya, tidak terkontaminasi cemaran kimia maupun biologis, serta tidak memiliki kondisi fisik yang dapat menimbulkan risiko kesehatan. Dengan pengawasan yang komprehensif, program MBG diharapkan mampu menyediakan pangan yang aman, layak, dan bergizi bagi seluruh penerimanya.

Urgensi Pengawasan dalam Menjaga Keamanan dan Kualitas Pangan Program MBG

Kreator