Minyak makan merah, langkah inovatif atau gimik baru dari pemerintah
24 Menit
9 November 2022
Belakangan ini pemerintah getol memperkenalkan minyak makan merah sebagai upaya untuk menaggulangi kasus stunting pada anak yang diakibatkan kekurangan vitamin. Minyak makan merah selain harganya lebih terjangkau dibandingkan minyak goreng biasa, memiliki kandungan karotenoid dan vitamin yang sangat tinggi. Sebenarnya minyak makan merah juga berasal dari minyak sawit hanya saja tidak melalui proses bleaching sehingga berwarna warna merah terang akibat dari pigmen karotenoid buah sawit. Secara sifat minyak makan merah memiliki rasa dan aroma yang sangat kuat sehingga mungkin adalah problem ketika diperkenalkan kepada masyarakat luas, namun minyak makan merah dapat diproduksi sendiri oleh petani sehingga lebih terjangkau.
